摘要：
果糖是6-碳多羥基酮。由於稳定的半缩酮和內部氢键果糖结晶呈环状六元结构。这种形式的正式名称为β-吡喃果糖。在溶液中，果糖以由70％β-吡喃果糖、23％的β-呋喃果糖、5％的α-呋喃果糖以及少量的α-吡喃果糖和链状结构果糖所组成的平衡混合物的形式存在。 果糖能在厌氧条件下由酵母或细菌发酵，酵母酶转化糖（葡萄糖或果糖。...
果糖是6-碳多羥基酮。由於稳定的半缩酮和內部氢键果糖结晶呈环状六元结构。这种形式的正式名称为β-吡喃果糖。在溶液中，果糖以由70％β-吡喃果糖、23％的β-呋喃果糖、5％的α-呋喃果糖以及少量的α-吡喃果糖和链状结构果糖所组成的平衡混合物的形式存在。 果糖能在厌氧条件下由酵母或细菌发酵，酵母酶转化糖（葡萄糖或果糖。
β-葡聚糖是指由β-葡萄糖通过β-糖苷键聚合形成的聚糖，多数的β-葡聚糖分子内糖苷键类型均为β-1,3-糖苷键或β-1,6-糖苷键，而常见的纤维素中糖苷键类型为β-1,4-糖苷键。β-葡聚糖最早发现于地衣中，纤维素是较为常见的β-葡聚糖。一部分β-葡聚糖对人类健康有益。已有研究证据表明，通过β-1。
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β - pu ju tang shi zhi you β - pu tao tang tong guo β - tang gan jian ju he xing cheng de ju tang ， duo shu de β - pu ju tang fen zi nei tang gan jian lei xing jun wei β - 1 , 3 - tang gan jian huo β - 1 , 6 - tang gan jian ， er chang jian de xian wei su zhong tang gan jian lei xing wei β - 1 , 4 - tang gan jian 。 β - pu ju tang zui zao fa xian yu di yi zhong ， xian wei su shi jiao wei chang jian de β - pu ju tang 。 yi bu fen β - pu ju tang dui ren lei jian kang you yi 。 yi you yan jiu zheng ju biao ming ， tong guo β - 1 。
α-葡聚糖（alpha glucan）是指由α-葡萄糖聚合形成的聚糖。淀粉（包括直链淀粉和支链淀粉）、糖原均属于α-葡聚糖。在淀粉和糖原分子中，主链的不同单体之间由α-1,4-糖苷键聚合而成，在形成支链处，会有α-1,6-糖苷键存在。另外，已有人工合成以α-1,3-糖苷键聚合的α-葡聚糖的报导。 葡聚糖。
西王集团有限公司，简称西王集团（英语：Xiwang Group Company Limited），在1986年由位於中国山东省邹平县创立的「西王面粉厂」。 业务生产果糖、低聚糖、食用级葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖酸盐、麦芽糊精、玉米油、特钢外，还经营置业、酒水、物流、热电等行业。在2005年12月9日，把旗下西王糖业（已除牌，当时为2088。
高果糖浆（英语：high fructose syrup）是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，用作甜味剂；一般要求果糖含量在42%以上。高果糖浆的制备方法，是以α-淀粉酶及γ-淀粉酶糖化淀粉而得到糖化液，再经D-木糖异构酶的异构作用，将部分葡萄糖异构成果糖，形成含葡萄糖和果糖的混合糖浆。高果。
酵母聚糖（英语：Zymosan）是一种葡萄糖为单元，之间以β-1,3-糖苷键相连起来葡聚糖。该物质可以结合在Toll样受体2上，并可以与蛋白质组成复合体。酵母聚糖可以从酵母细胞壁中制备得到。 [1][永久失效连结]。
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薄荷糖，一般指含有薄荷调味剂或薄荷油成份或其他油(如冬青)的糖果，市面上主要分別为硬糖、口香糖和苏格兰薄荷糖(如曼陀珠)。由於薄荷成份能令口气清新，因此薄荷糖甚受眾人的喜爱，不少人在饭后会进食薄荷糖。 薄荷糖根据其是否含有白砂糖、果葡糖浆等对牙齿有害的成分分为有糖和无糖。 宝路薄荷糖 (Polo (mint))。
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己酮糖是分子中有酮基的己糖，主要有阿洛酮糖、果糖、山梨糖、塔格糖等。 [1][永久失效连结]。
9%）和赤砂糖（也称红糖或黑糖）（89%）。 蔗糖是一个葡萄糖分子和通过糖苷键连接果糖分子组成的双糖。结构：α-D-吡喃葡糖基 - （1→2）-β-D-呋喃果糖苷。葡萄糖是α-苷键果糖是β-苷键。葡萄糖具有六元吡喃环状结构，果糖是呋喃环状结构。属於非还原性糖，而麦芽糖、乳糖之所以具有还原性，是因为其具有。
桃仁或杏仁也可以制成糖膏，统称桃仁糖膏（德语：Persipan），类似的还有开心果膏（德语：Pistazienmarzipan）。 果阿邦（前葡属印度）地区选用腰果制成糖膏，称为腰果糖膏（英语：Goan marzipan）。 菲律宾的霹雳果膏（西班牙语：mazapán de pili）是用霹雳果仁制成的。 扁桃仁膏制作的水果形糕点。
葡糖胺及少数D-葡糖胺形成线性的聚合物；存于节肢动物外骨骼、软体动物骨骼、真菌以及某些藻类细胞壁中。 甲壳质有许多异名：「几丁聚醣」、「几丁寡醣」、「甲壳素」或「壳多醣」，化学名为 8-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡聚糖，也称为 聚（N-乙酰基-D-葡糖胺）。甲壳质的单体以。
Graminan型 - 支链型果聚糖，以β（2→1）和β（2→6）配糖键连接 能将营养物质转化成果聚糖的植物可以在低温条件下良好的生长，因为果聚糖能增强植物的耐寒性。果聚糖会与细胞膜结合，可以保证细胞形态，使细胞不致受损。 果寡糖 果糖不耐受症 果糖吸收不良 葡聚糖 益生元 蔗糖 Levan型果聚糖 Kang;。
N-乙酰葡糖胺（GlcNAc；NAG）是葡糖胺的N-乙酰衍生物，分子式C8H15NO6。NAG与NAM为组成细菌细胞壁的单体，与葡糖醛酸为透明质酸的单体。NAG也是甲壳素的聚合单体。 Re Multiple Sclerosis。
酮醣（英语：Ketose）是一种单醣，每一个醣分子含有一个酮基。类单醣，该单醣中氧化数最高的C原子（指定为C-2）是一个酮基。例如果糖与山梨糖。 「多羟基酮」称为酮醣，如二羟丙酮、赤藓酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖，酮糖都是α碳上有羟基的酮。醛醣和酮醣具有醇羟基和羰基的性质，都是还原醣，因为酮醣。
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游离糖分包括食物及饮料中由制造商、厨师或是消费者加入的单糖及双糖，以及蜂蜜、糖浆、果糖及浓缩果汁中的天然糖分。 糖类成癮是指糖和许多食物成癮（英语：food addiction）症状（如暴饮暴食、戒断、食物渴求及交叉致敏）之间的关係。有些科学家声称过量的糖类或糖果摄取会出现类似类似海洛英中毒（英语：Opioid use。
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构；强度低；在稀酸稀碱条件下或多种半纤维素酶作用下易于水解，聚合度为500-3000。 半纤维素包括木聚醣、聚半乳糖葡萄糖甘露糖、聚阿拉伯糖半乳糖、葡甘露聚醣，和聚葡萄糖甘露糖等。 粗制的半纤维素可将其分为一个中性组分（半纤维素A）和一个酸性组分（半纤维素B）。。
肌糖原只能供给肌肉细胞所用，不能提升血糖浓度。 肌糖原不能提升血糖的原因是：肌糖原无法生成葡萄糖。糖原分解下来的单体是1-磷酸葡糖，经变位反应生成6-磷酸葡糖，由于肌肉细胞中缺少6-磷酸葡萄糖变位酶，1-磷酸葡糖无法经过糖异生步骤转化为葡萄糖，且磷酸化的葡萄糖由于带有负电荷也无法穿过细胞膜。因此若想生成葡萄糖，只能进。
在蔗糖溶液中培养的细菌[肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides），葡聚糖明串珠菌（L．dextranicum）]的葡聚糖蔗糖酶催化下列反应而生成的：n蔗糖→葡聚糖+n果糖。在氧化葡糖杆菌工业亚种（Gluconobacter ox-ydans。
香菇多糖（英语：Lentinan）是从香菇(Lentinula edodes)子实体或菌丝中分离的一种多糖，以β-1,3-葡聚糖为主，在6号位碳原子上有支链。透过静脉注射，有免疫激活和抗肿瘤活性，特別是胃癌。 ? （中文（简体））. [永久失效连结] 存档副本. [2015-02-02]. （原始内容存档于2012-03-21）。
龙胆三糖：由两个葡萄糖、一个果糖分子聚合而成 甘露三糖：由一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成 鼠李三糖：由一个半乳糖、两个鼠李糖分子聚合而成 水苏糖：由一个果糖、一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成 果寡糖（FOS）：由葡萄糖及1~4个果糖分子聚合而成 半乳寡糖（GOS）：由半乳糖 /。
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