摘要：
，牛肚也。」；《说文解字》膍：牛百叶也。 牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，適宜於病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人士。 牛百叶由于较高的经济价值因而一直是食品安全的重灾区。因而一些黑心商家为了蝇头小利而制造“假牛。...
，牛肚也。」；《说文解字》膍：牛百叶也。 牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，適宜於病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人士。 牛百叶由于较高的经济价值因而一直是食品安全的重灾区。因而一些黑心商家为了蝇头小利而制造“假牛。
萝卜”。种子称为莱菔子，是常用的中药。 萝卜分为白萝卜、青萝卜和樱桃萝卜三种。而胡萝卜属繖形科胡萝卜属，並不是萝卜的一种；芜菁为十字花科芸薹属，亦非萝卜的一种。 关於上述植物的名称，下表为它们在多国语言中的对照。 萝卜。
luo bu ” 。 zhong zi cheng wei lai fu zi ， shi chang yong de zhong yao 。 luo bu fen wei bai luo bu 、 qing luo bu he ying tao luo bu san zhong 。 er hu luo bu shu 繖 xing ke hu luo bu shu ， 並 bu shi luo bu de yi zhong ； wu jing wei shi zi hua ke yun tai shu ， yi fei luo bu de yi zhong 。 guan yu shang shu zhi wu de ming cheng ， xia biao wei ta men zai duo guo yu yan zhong de dui zhao 。 luo bu 。
细色红而薄，內多筋脉，其味苦辛，。。柚皮最厚而虚，纹更粗，色黄，內多膜 无筋，其味甘多辛少，但以此別之，即不差矣。”可见古代本草就指出橘有多种、不同品种。三者在功效上也不尽相同。 〔4〕《本草纲目》：橘皮“和中理胃药则留白 ，下气消痰药则去白” 。“橘红温燥之性胜於橘皮，並兼发表散寒，外感风寒咳嗽痰多者用之为宜。
在中医看来，芜菁性味较凉，有补肝明目的功效，对黄疸、疔疮等一些因燥热引起的疾病有一定疗效。 芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆。但是两种植物仍有区别：芜菁为蕓薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少。芜菁成熟后肉质较为松软，可作为主食加以食用，萝卜。
杏仁豆腐是一种发源自中国的传统小吃，因形似豆腐而得名，味甜，清爽，略带杏仁味，起去暑解渴的功效。杏仁豆腐在香港、日本、马来西亚和新加坡等地也很受欢迎，一种与之类似的欧洲甜点是法式奶冻。 用甜杏仁磨浆並加入假酸浆种子煮沸后拌入石灰水冷却凝结，现代多用琼脂、吉利丁等替代。食用时切成小块或配以小勺，传统做。
卫藏菜、和西藏宫廷菜四种风味。由于文化、气候、物产等的差异，西藏菜与中国菜大有不同。 羌菜是以那曲、阿里为代表的高寒牧区饮食，具有调理高山寒凉气候之功效。主要原料为酥油、奶酪、酸奶、牛蹄。羌菜的特色是取料单一，注重原汁原味。口味偏淡、香鲜、酸咸。 荣菜是以墨脱、梓木、林芝为代表的藏东南低海拔地区饮食。
。结球甘蓝里的吲哚（indole）能改变雌激素的代谢，降低乳癌风险，其所含有的异硫氰酸盐，可降低致癌物的毒性，有效预防肺癌和食道癌。结球甘蓝中含有的萝卜硫素（英语：Sulforaphane），则是功能强大的抗氧化物，可以增强体內酵素的解毒能力，也是维生素C和植物纤维的良好来源。。
一般称为"丹参"。另有：赤参，山参，紫丹参，红根，红骨笋，红暖药，紫党参，红参，血参，血参根，血丹参，红丹参，赤丹参，血生根，血山根，木羊乳，连马，山红萝卜，活血根，靠山红，烧酒壶根，野苏子根，山苏子根，大红袍，蜜罐头，蜂糖罐，朵朵花根，却蝉草根，却蝉草根，奔马草根，长鼠尾草根，水羊草根等別名。 除原变形外，还有白花变型（f。
《何首乌录》称：“忌猪、羊肉血。” 宋人寇宗奭《本草衍义》载：“何首乌，兼黑髭鬢，与萝卜相恶，令人髭鬢早白。”王巩《闻见近录》记载寇准很早就当宰相，宋太宗说：“寇准好宰相，但太少（年轻）耳。”“忠愍（寇准）乃服何首乌而食三白（萝卜、盐、饭）”。 《日华子本草》〈何首乌〉记载：「味甘，久服令人有子‥‥，其药。
都，大败王谦，达奚惎、乙弗虔开城投降。王谦在新都被俘斩，益州叛乱遂平。张威因功被提拔为上柱国、泸州总管。后拜青州总管。 张威“在青州颇事产业”，哄抬萝卜（芦荻根）价格，“遣家奴于人间鬻芦菔根”，受到文帝的谴责，被废为平民。文帝至洛阳，张威奉命跟随。文帝数落他几句，再拜洛州刺史，不久转相州刺史。卒於任上。。
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含有丰富的黑芥子酶；如果西兰花粉与西兰花苗同时食用，那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。科学家表示，如果西兰花及西兰花干粉与西兰花苗一起食用，西兰花苗中所含的黑芥子酶可促进西兰花中萝卜硫素的形成和吸收，西兰花抗癌功效就会增加一倍。 巨无霸青花菜，食用部分重量可达一公斤 紫色花菜笋 XO酱西兰花炒带子。
养心安神、生津止渴、补肺定喘、健脾止泻、托毒合疮」。 以下情形，应避免服用或听从专业医师指示后使用： 有血热、吐血、头晕 不宜与藜芦、皂角、五灵脂、萝卜、茶同用。 怀孕期间可用 服用后会出现不適症状 至明人李时珍编纂《本草纲目》，声称「人蔘治男妇一切虚症」，包括「发热自汗、眩晕头痛」，及「痎疾、滑泻。
通常说的栀子花指观赏用重瓣的变种大花栀子。栀子花枝叶繁茂，叶色四季常绿，为重要的庭院观赏植物。除观赏外，医籍记载其花、果实、叶和根可入药，具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。 梔子花的各种形態 喜欢湿润、温暖、光照充足且通风良好的环境，但是忌强光暴晒。用疏松肥沃、排水良好的酸性土壤种植。可用扦插、压条、分株或播种繁殖。。
有圆锥形，也有纺锤形和楔形，皮有红色、紫色、白色、浅黄色等不同的品种。 甜菜喜凉爽少雨气候，生长适温约15°C，为温带地区最主要的制糖作物。根肥大似萝卜却富含蔗糖，可以生产砂糖，日照充足且日夜温差大有利糖分累积；在高温和潮湿地区生长的甜菜含糖量低。 花序 花 果实 块根 不同顏色的块根 切半块根 有一个变种“莙荙菜”（var。
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，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。 天麻火腿鸡：起源於昭通，属药膳火锅的一种。以鸡肉与宣威火腿为主要食材，配以昭通天麻、三七、田七、大枣、枸杞等中药材烹煮成。 酸汤鱼火锅 锅底采用西红柿和酸萝卜调出酸味，将鲤鱼或者鲶鱼煮熟后调其他食材。蘸料常用胡辣椒。 花江狗肉火锅。
印加萝卜，別名玛卡或玛咖（西班牙语：Maca，学名：Lepidium peruvianum），是原产於南美洲安第斯山脉的一种十字花科独行菜属（Lepidium）植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，营养成份丰富。坊间流传玛卡对於壮阳的功效，不过目前完全没有科学研究证据显示玛卡对男性性能力或者勃起障碍有任何效果。。
ㄍㆤˋ），流行於闽南与台湾等地的传统食物，因搀入可食用草类而得名。早年是中元普渡和扫墓祭拜之食品，现为日常可见之小点心。 外型扁平约巴掌大小，內以萝卜切丝剁碎为包馅，味道咸，绿色外表，以香蕉叶、月桃叶等为垫。闽南地区主要只有咸的馅料，台湾受到客家庄的影响，也流行甜馅，食用芝麻、花生馅的吃法。。
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相恶：两种药膳食材虽然不会有害，但是互相抵消好的营养，变为“平性”的无效组合。 相杀：一种药膳食材剋制另一种，被剋的那一方的功效消除，剋它一方的功效加大。 相畏：两种本身带有毒性的药膳食材，互相將对方的毒性杀死，只留下好的营养。 后四种在实际操作中的风险性太大，一般人自己在家要做药膳料。
解酲汤（朝鲜语：해장국／解酲국?），一般又称解酒汤，是韩国料理中有解酒功效的汤。解酲汤有多种款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜干等熬成的浓汤，但也有使用猪肉代替牛肉。 解酲汤的制作方法和味道因地区而异。一般而言，首尔地区的解酒汤汤底用牛骨熬制，然后加入芽菜、萝卜、大白菜、大葱、牛血块、豆酱煮成豆酱汤。首尔鍾路区民进洞的解酲汤广受食客欢迎。。
汤一般分为浓汤和清汤。法式浓汤根据增稠剂分类，如奶油浓汤或海鲜浓汤等。 大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。 一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。。
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