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摘要： 葡萄酿酒学（英语：oenology），也称为葡萄酒学，是指将葡萄酒作为科研对象的学科。其应用领域将葡萄酒及其生产包装以及延伸到由近及远的葡萄酒文化各个领域扩展（品酒，储藏和消费的成品）。 酿酒师是指拥有科学的葡萄酒技术的人。然而，根据文化背景和或地理术语，酿酒并不是指定的技术，也没有相关方面的学位。。...

葡萄酿酒学（英语：oenology），也称为葡萄酒学，是指将葡萄酒作为科研对象的学科。其应用领域将葡萄酒及其生产包装以及延伸到由近及远的葡萄酒文化各个领域扩展（品酒，储藏和消费的成品）。 酿酒师是指拥有科学的葡萄酒技术的人。然而，根据文化背景和或地理术语，酿酒并不是指定的技术，也没有相关方面的学位。。

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酒，但是这既费时间又费金钱，还需要特殊的软木塞，酒瓶以及其他设备。有些家庭酿酒作坊使用啤酒瓶来装酒，效果非常好，而且也不贵。这可以让果酒进行自然的碳化。 开胃酒：在法国诺曼底地区经常使用苹果酒代替葡萄酒作为开胃酒，诺曼第地区的开胃酒。

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精饮料在店里出售。1794年Josef租下一幢厂房并开始试着酿制烈酒。这就是冰爵酒的前身。Josef的儿子Johann "Jan" Nepomuk Becher接手了酿酒的生意。 1998至2003年间，市场上出现了一款斯洛伐克产的冰爵酒，来自多马日利采的Zdeněk Hoffmann声称1939年Alfred。

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萄酒一般被标上年份，并以此为判定质量的指标。香料、水果、药材等调味剂也被广泛应用于酿酒工业，再制酒即为酿酒和蒸馏酒混合调配并加上各种调味剂的酒品。 此外，酿酒工业也涉及茶叶、酱油、蜂蜜等食品或调味品的生产。 葡萄酒酿制 工业发酵 《怎样品鉴香槟》（中文字幕） （页面存档备份，存于互联网档案馆） 法国农作物原产地名称管理委员会。

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古罗马在葡萄酒的历史中有着重要的地位，意大利半岛最早出现葡萄酒是在古希腊殖民地和伊特鲁里亚，随着罗马帝国的兴起，新的酿酒技术蔓延到帝国的各地。在今天的主要的酿酒地区的法国、德国、意大利、葡萄牙和西班牙，古罗马的影响仍在。在罗马人的眼里，酒是“民主”的象征，从卑微的奴隶和农民到贵族，谁都有权利饮酒。罗马人认为葡萄酒是日常生活的。

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林河酒是商丘出产的一系列白酒。商丘酿酒历史悠久，但中原大战后当代经济一蹶不振，加之随后而来的抗战，至1930年代末当地所有酒坊全都倒闭停业，所余者均为家庭手工作坊自酿自饮，偶有市沽而已。1952年当局成立国营商丘县林河酒厂生产散装白酒，1968年开始生产瓶装白酒，其后产品多次获奖，并于1983年被人。

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III从小就协助外祖父与父亲酿酒，他在酿酒厂中长大的故事吸引着观光者前往肯塔基州参观。作为占边公司的现任管理者，他是第七代传人。 波本酒的水的秘密在于在波本酿酒厂的石灰石架上有一种天然的过滤器，它能将普通的水变成不含铁元素、钙量丰富的水。也许这就是为什么98％的波本威士忌酿酒厂都设在肯塔基州。。

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在这行变得“男性化”之前，西方社会的专业酿酒的女性被称为“酿酒师”。 考古学家证实，有一种饮料可以追溯到公元前 7000-6600 年、在新石器时代贾湖遗址酿造的饮料是已知最古老的格罗格酒。陶器上显示了这种酒成分，包括蜂蜜酒，大米，葡萄，以及山楂的混合-酿制了一种啤酒和葡萄酒的混合饮料。尽管过去米。

(South Atlantic League) 新秀：赫勒拿酿酒人 (Helena Brewers)，先锋联盟 (Pioneer League) 新秀：AZL酿酒人 (AZL Brewers)，亚历桑纳联盟 (Arizona League) 新秀：VSL酿酒人 (VSL Brewers)，委内瑞拉联盟 (Venezuelan。

美国家庭球场（英语：American Family Field），原名美乐棒球场（英语：Miller Park），是位於美国威斯康辛州密尔瓦基的一座棒球场，现为美国职棒大联盟密尔瓦基酿酒人队的主场。美国家庭球场启用於2001年，作为棒球场时可容纳41,900名观眾；球场名称原本是由美乐酿酒。

同时还会对蜂蜜酒和苹果酒评审进行相对应的认证。目前中国评审等级最高是达到大师级 （页面存档备份，存于互联网档案馆）的卢燕东。 其制定的啤酒标准已被华尔街日报和美国家庭酿酒师协会会员期刊 Zymurgy等引用。 BJCP成立于1985年，第一次考试是在科罗拉多州埃斯蒂斯帕克举行的美国家庭酿酒师协会 (AHA)。

Kaiser退休，但担任起云岭冰酒方面的顾问，兹莱多从酿酒转为董事长。 云岭的冰酒产量占了整个酒庄产量的10%，冰酒对于云岭来说商业地位很重。 母公司Vincor已经选出云岭作为集团最主要的冰酒出口商了。云岭的冰酒也是加拿大冰酒出口商中出口国家最多的出口商之一，出口至美国、日本和欧洲。。

自酿啤酒，或者家酿啤酒，顾名思义，就是消费者自己酿造啤酒，而非酿酒厂所酿造的。在啤酒进行商业化生产之前，啤酒都是由家庭独自酿制的。在啤酒工业化生产之后，家庭啤酒自酿依然广泛地发展。在美国，据不完全统计，从事家酿啤酒的人数为120万人。2011年2月6日，美国总统奥巴马的白宫派对上就提供了自酿。

合法和不合法的家庭酿酒在禁酒令时期非常盛行，家里可以合法酿造一定数量的葡萄酒和苹果酒。也有一些商业贩卖的葡萄酒，但只能从公卖局手中购买来供宗教仪式使用，特別是天主教的弥撒和美国圣公会的圣餐，还有一些犹太教的仪式。卖「麦芽和蛇麻草」的商店在全国各地冒起，很多前酿酒。

但家庭作坊依然是其主要来源。工业革命开始后，啤酒的生产开始从家庭手工酿造转至工业化生产，工业化啤酒厂从19世纪开始占主导地位，材料百分比的计量技术及温度测算大大推进了啤酒酿制的发展。 中国周代即有发芽谷物酿醴的工序，有所谓「曲法酿酒、蘖法酿醴」，后因厌弃醴味薄，遂至失传。。

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海尔布隆很久以来也是重要的啤酒加工地，1816年已有6家啤酒酿造厂，其中最著名和经营时间最长的是1865年建立的Cluss酿酒厂，它在1982年卖给了Dinkelacker，海尔布隆现今仅存少数几家家庭酿酒作坊。海尔布隆也是德国西南部人均露天啤酒馆座位最多的城市，因此被选为巴登-符腾堡州的“露天啤酒馆之都”。。

）；然后在装瓶时每6加仑桶必须有6克（150 ppm SO2）。大多数商业酿酒厂在装瓶时添加量不超过30ppm。一些国家在法规中对葡萄酒允许含有多少SO2进行了规定。 可以通过喷洒1％SO2 （2茶匙焦亚硫酸钾/ L）溶液对酿酒设备进行消毒。 焦亚硫酸钾有时用于酿造工业中以抑制野生细菌和真菌的生长。。

葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。 葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼语*winam，这个单字由拉丁语：vinum借用而来。它的歷。

寿怀鉴（1849年9月24日—1930年8月18日），字镜吾，浙江绍兴人，中国近代教师。 1849年9月24日，寿镜吾出生于绍兴城内一户以酿酒为生的贫民家庭。1869年，考取会稽县秀才。后因不满官场腐败而不再参加乡试，开始继承父业，成为三味书屋第三代主人。 1930年8月18日，寿镜吾逝世，享年80岁。。

黄酒，古称黄汤、酒，因色泽多呈黄色又称老酒，是一种酿造米酒，是中国酒的两大主流之一[1]，乃主要以稻米为原料酿制成的粮食酒，也可用黍米、小米和玉米酿制。因色泽多呈黄色而得名；经长期熟成陈化的黄酒，称老酒。 黄酒原为中国特有，已有三千年酿造历史，原产浙江、湖北房县、江苏南通地区，绍兴酒。