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八爪|读汪笔记——喝早酒【汪迷部落】八爪|刘耀东高邮往事【汪迷部落】八爪|汪曾祺书架上的《洞头县志》【汪迷部落】姚维儒 | 遇见......
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花儿这个是网购的,买来的已经处理干净.咱们若是菜市场买来,要去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了.做开一锅水,倒入小章鱼,焯半分钟,捞出沥干备用.尽量用紫洋葱,这样爆炒后会有甜味.洋葱和尖椒洗净切块,要想爆炒的香,少不了的是辣椒酱,小章鱼肉质肥厚,带有鲜辣味道的调味汁,才能更好的体现其鲜美的味道. 多切一些蒜末,4瓣左右的量,再切少许姜末,放几个干辣椒.锅内放入食用油,烧热后放入姜末蒜末爆香,接着放入干辣椒和洋葱,炒出香味.两大勺的辣椒酱放入,接着一勺的料酒倒入,炒香.倒入焯好的小章鱼,倒入一勺的蚝油和生抽,炒匀.最后放入尖椒块,根据口味,放入适量盐和糖,半分钟即可出锅.香辣多汁的小章鱼,怎么吃都觉得过瘾! 转载声明
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