摘要：
有人说麻辣火锅发源於重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的內臟，洗凈干净后，將肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的滷汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城內出现较具规模的麻辣饭店，只是將分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制滷汁、蘸汁。。...
有人说麻辣火锅发源於重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的內臟，洗凈干净后，將肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的滷汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城內出现较具规模的麻辣饭店，只是將分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制滷汁、蘸汁。。
发表评论