摘要：1、把鱼清理干净,洗净后把鱼肉切片,鱼骨切段,鱼头从中间分成两半; 2、切好的鱼倒入适量盐、酱油、味达美、料酒,放入姜丝,搅拌均匀后腌制约15分钟; 3、酸菜切小块,香菜、葱切段、姜......1、把鱼清理干净,洗净后把鱼肉切片,鱼骨切段,鱼头从中间分成两半; 2、切好的鱼倒入适量盐、酱油、味达美、料酒,放入姜丝,搅拌均匀后腌制约15分钟; 3、酸菜切小块,香菜、葱切段、姜
第一点就是切鱼片的时候要斜着刀切，不要切的太薄，这样切的鱼片不容易发散，第二点就是将鱼片腌制一下，腌制的时候放点辣椒油锁住鱼肉的水分，这样处理的鱼片更加滑嫩，第三点就是
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第1步、准备食材 第2步、把草鱼去头,按鱼骨,鱼刺分别破开。 第3步、鱼主骨切成2厘米的小段,鱼刺部分按鱼刺纹路切成1厘米的条状。鱼肉部分:从鱼尾下刀,斜着片鱼片,顺着鱼肉纹路片片,
制作过程:第一步,草鱼在买的时候,直接让小贩给处理干净了,回家后直接将芋头切下,鱼肉从鱼骨上片下来,然后将鱼肉用刀斜着切成片,鱼骨头剁成块用; 第二步,片好的鱼肉,放在一个容器中,
第1步、准备图中所需材料,用的是福寿鱼,草鱼也行 第2步、将鱼进行刀工处理,刀放平紧贴中间大骨将鱼对半切开,斩出鱼头。再用刀取出鱼腹部的大刺。这一步可上优酷网看视频有详细过程
酸菜鱼(鱼肉鲜嫩,酸菜更好吃)的做法步骤 步骤1 超市买的冷冻巴沙鱼一包 步骤2 葱姜蒜,花椒,干辣椒,酸菜 步骤3 巴沙鱼切薄片,一勺料酒 步骤4 少许盐和淀粉 抓匀腌制十五分钟 步骤5
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下面就把火夫教我做酸菜鱼的方法分享给大家。 首先要讲到的就是处理鱼片时要注意的细节: 1、鱼片的厚度最好控制在4毫米左右,不能切得太厚,否则鱼片不容易入味,
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酸菜鱼的诱人魅力 酸菜鱼作为一道经典的川菜，深受人们的喜爱。它以鱼肉鲜嫩、酸菜的酸香、鱼汤的鲜美为特点，口感丰富，十分开胃。每一口酸菜鱼都散发出浓郁的香气，让人食欲大开。
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