摘要： [最佳答案] 4.继续用小火炒约15～20分钟。 5.至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁。 6.用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。 菜谱小贴士: 1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部... ...[最佳答案] 4.继续用小火炒约15～20分钟。 5.至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁。 6.用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。 菜谱小贴士: 1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部
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