摘要：
旧时，当地人通常会將几只蛤蟆酥放入球形的大眼竹篾篮子中，无论携带、食用还是馈赠都很方便。 主要原料为精制面粉、白糖、猪油、芝麻、糖桂花，辅料可使用陈皮、金橘饼等。经和面、捶叠、敷芝麻等工艺后入炉烘烤，进炉温度控制在130~140摄氏度，出炉温度则控制在280－290摄氏度。在以前。...
旧时，当地人通常会將几只蛤蟆酥放入球形的大眼竹篾篮子中，无论携带、食用还是馈赠都很方便。 主要原料为精制面粉、白糖、猪油、芝麻、糖桂花，辅料可使用陈皮、金橘饼等。经和面、捶叠、敷芝麻等工艺后入炉烘烤，进炉温度控制在130~140摄氏度，出炉温度则控制在280－290摄氏度。在以前。
五香粉是常用於中餐烹飪的辛香调味品。由五种辛香料混合而成，因而得名五香粉。 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方里还有干姜黄、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。 主要用於燉制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味或拌馅，又或拌入。
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wu xiang fen shi chang yong yu zhong can peng 飪 de xin xiang tiao wei pin 。 you wu zhong xin xiang liao hun he er cheng ， yin er de ming wu xiang fen 。 wu xiang fen de ji ben cheng fen shi mo cheng fen de hua jiao 、 ba jiao 、 gui pi 、 ding xiang 、 xiao hui xiang 。 you xie pei fang li hai you gan jiang huang 、 dou kou 、 gan cao 、 hu jiao 、 chen pi deng ， yong lai dai ti zai dang di bi jiao huo yuan jiao shao de xiang liao 。 bu tong de pei fang yi dui ge zhong xiang liao de bi li you bu tong de da pei 。 zhu yao yong yu 燉 zhi de rou lei huo zhe jia qin cai yao ， huo shi jia zai lu zhi zhong zeng wei huo ban xian ， you huo ban ru 。
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良拜师，获对方改名为「林犇」。他是万氏第四位徒弟，其余三人分別是周星驰、林家栋和姜皓文。2010年代末在广东新会罗坑镇开设果园种植大红柑，又经营售卖陈皮及新会农产品的商店。 林敬刚於1999年10月3日於青山公路驾驶时，与一位私家车司机发生爭执，继而动武，被警方控以「普通袭击」罪。他在2000年8月。
建莲（2006年9月30日） 永春篾香（2006年12月27日） 德化白瓷（2006年12月27日） 永春佛手茶（2006年12月28日） 坦洋工夫红茶（2007年2月14日） 福建乌龙茶（2007年2月14日） 柘荣太子参（2007年3月5日） 政和白茶（2007年3月20日） 尤溪金柑（2007年4月2日）。
深受这些海外地区的影响。而福建歷史上长期地狭人稠，种植茶 、甘蔗、菸草、水果等经济作物的歷史也长，主粮稻米、 小麦多无法自给，也在一定程度上决定了闽菜，特別是小吃的面貌。 闽菜除了一般调味料外，还有虾油、虾酱、酸杏等；又较突出『糟』味，有红糟、白糟、糟等之別，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴。
例如在马、新一带，在福建人、广府人、潮州人和客家人生活交融的环境，河粉和粿条可说是同义词。 上汤河粉 都匀小吃粉 龙躉鱼片蒸沙河粉 星洲炒贵刁 香港茶餐厅平民版的炒贵刁 鸡丝河粉 芽菜鸡 干炒牛河 瑞士汁炒牛河 米线 米粉 稻米#条类米制品 粄条 粿条 维基共享资源上的相关多媒体资源：沙河粉。
[2019-06-26]. （原始内容存档于2019-06-26）. 十年新会陈皮 鸭腿汤饭飘香. 苹果日报. 2014-06-29 [2019-06-26]. （原始内容存档于2019-06-26）. 家常便饭：滋味开胃 陈皮鸭腿汤饭. 明报. 2016-08-07 [2019-06-26]. （原始内容存档于2019-06-26）。
白切鸡又称白斩鸡、三黄鸡、白鏨鸡，是粤菜的传统菜色，因为其熟烹方式为白灼（清水煮），所以也叫做白灼鸡。在香港被视为一种广东烧味，常在烧味店有售。 白切鸡的特色是烹调时不加入香料调味，把鸡宰杀后用热水浸熟或隔水蒸熟而成，过程中不加入香料和调味品，或只使用很少的调味。目的是让鸡的自然鲜味尽量显露，这种烹。
，厚度比较薄为二级皮；至於体型更小的为青皮。陈皮分级后用麻袋装著放进仓库，令陈皮更容易起到防潮作用和陈化作用。 陈皮可作药材及食材使用，新会当地餐厅经常以陈皮入饌，例如香炸陈皮骨和陈皮红豆沙等。也有制作成柑普茶(把新鲜新会柑的柑肉挖走再酿入普洱茶叶)、陈皮川贝燉柠檬、陈皮梅等。。
陈皮（另称广皮）即风干、晒干或烘干后的成熟橘子果皮，其放置年份越久越好，故得其名。陈皮是重要中药材，亦可以用作烹飪佐料及制作零食。据《本草纲目》记载：「陈皮疗呕噦反胃，时吐清水，痰痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。好古曰：『橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。去白者曰橘红也。』」。。
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陈皮等中药。在此脉络下，沙茶菜餚在潮汕地区逐渐成形。 目前潮汕的沙茶酱主要制作方式，是将油炸的花生末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀，调以煸香的蒜泥及其他原料，佐以白糖等调味料，用文火炒透。香料配方与潮州滷水用料十分相近，也就是沙茶潮汕本地化的风味。 潮汕沙茶酱香味较福建沙茶。
棠下良溪剑花 礼乐黑蔗 古井烧鹅 新会陈皮 新会葵扇 睦洲黄沙蚬 双水黄皮果蔗 司前温蛋 司前糖不甩 鹤城客家甜酒花生 台山鳗鱼 白沙萝卜 黑皮冬瓜 广海咸鱼 黄鳝煲仔饭 砵仔糕 水口腐乳 水口金山火蒜 马岗鹅 马铃薯 恩平簕菜茶 恩平濑粉 恩平烧饼 大槐单丛茶 恩州奇石 野生簕菜 炆猪脚 炒山坑螺。
越南菜、泰国菜、印度菜、上海菜、北京菜、台湾菜等餐厅在香港都十分常见，香港人喜欢將广东粤式美食自称为港式，如「港式」烧味，「港式」云吞面，「港式」早茶等，香港人自称香港为「美食天堂」。 在香港文化发展中，饮食佔有重要而有趣的一环。以往的大牌档及大笪地等街头食档，老字号的酒楼食肆以及各类地道酱油、饼。
儿茶素类 白茶，绿茶，红茶，葡萄，葡萄酒，苹果汁，可可，小扁豆，黑眼豌豆 （+）-儿茶素 （+）-没食子儿茶素（gallocatechin） （−）-表儿茶素（epicatechin） （−）-表没食子儿茶素（epigallocatechin） （−）-表儿茶素没食子酸酯 （−）-表没食子儿茶素没食子酸酯。
苏东坡亦有〈书帖〉说：「夜飢甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。」 广东人把粥煮烂，使粥变得绵滑，部分人会在白粥中加入適量去壳去芯的白果，以增加清香口感，亦容易消化。 广东粥有时不加配料，称为「白粥」，或只加少量陈皮、白果及腐竹，亦有加入极少量硷水使之更绵滑。以盐佐食；亦有配以干瑶柱丝的瑶柱白。
茶叶蛋，又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋、茶鸡蛋，是一种歷史悠久的蛋类料理。 制作茶叶蛋的鸡蛋须要先煮熟，然后把鸡蛋的蛋壳略为敲裂，再把鸡蛋放入以用茶叶、五香粉及酱油等调味料制作的滷水中烹调，使鸡蛋带有调味料的味道，並且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。。
鸡肠」就会加入黄豆米麴豆腐乳熅煮；粤菜中使用豆腐乳的名菜有「南乳排骨」、「椒丝腐乳炒通菜」、顺德的「南乳花生」等；川菜中亦有「南乳扣肉」；添加丁香、陈皮等辛香料的豆腐乳，也常用於云南小炒；湘菜有「腐乳冬笋」。 豆腐乳搅碎成糊状后，亦可作为沾酱使用。北京涮羊肉的蘸料就有豆腐乳，台湾的「羊肉炉」、粤菜「。
白灼虾，是中国粤菜中的一种。采用鲜虾为原料，经过“白灼”技法烹制，然后蘸酱油、蒜汁食用，特点是味鲜、肉嫩，保持了虾的原味。 粤菜。
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茶居有一名称叫（起午更），早期香港的茶居点心师傅因应早上5:30左右要开市，故大名茶居於早上4:30左右要准备点心应市。 茶客去茶楼喝茶有“一盅两件”的说法，“一盅”指的是一杯茶，“两件”指的是两笼点心，描述的是茶客去茶楼喝早茶，一杯茶，两笼点心，一份报纸，便可在茶楼度过一个悠闲慵懒的早上。。
香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等，形成了川菜的特殊风味。这其中以鱼香、红油、怪味、麻辣较为常见。。
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