摘要：
柠檬醋。当柠檬经过米醋的长时间酿制，能够將柠檬皮的健康成分完全分解出，不但能获取更多柠檬营养，更能帮助矿物质的吸收。 柠檬汁是调制鸡尾酒和制造饮料的重要原料，西方人吃鱼时常滴入柠檬汁以去除腥味。常见的含柠檬汁的饮料有： 柠檬茶 柠檬水 柠檬苏打 柠檬可乐 柠檬咖啡 柠檬利宾纳 柠檬蜂蜜 柠檬七喜 由於柠檬口味极为酸涩难以直接食用，因此在。...
柠檬醋。当柠檬经过米醋的长时间酿制，能够將柠檬皮的健康成分完全分解出，不但能获取更多柠檬营养，更能帮助矿物质的吸收。 柠檬汁是调制鸡尾酒和制造饮料的重要原料，西方人吃鱼时常滴入柠檬汁以去除腥味。常见的含柠檬汁的饮料有： 柠檬茶 柠檬水 柠檬苏打 柠檬可乐 柠檬咖啡 柠檬利宾纳 柠檬蜂蜜 柠檬七喜 由於柠檬口味极为酸涩难以直接食用，因此在。
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此外，蒔萝还可用来治疗头痛、健胃整肠、消除口臭、为糖尿病及高血压等疾病患者的减盐料理增添风味、让夜啼的幼儿趋於平静等多种效果。 食用多用於鱼类烹调，用以去除腥味，此外也用於在汤类、泡菜、面包以及醃制食物等。其果实和种子，在尚未成熟时採收使用，可以提炼成精油食用，也可以经过晾晒干燥处理成为香辛料；其叶子（又。
ci wai ， 蒔 luo hai ke yong lai zhi liao tou tong 、 jian wei zheng chang 、 xiao chu kou chou 、 wei tang niao bing ji gao xue ya deng ji bing huan zhe de jian yan liao li zeng tian feng wei 、 rang ye ti de you er qu yu ping jing deng duo zhong xiao guo 。 shi yong duo yong yu yu lei peng tiao ， yong yi qu chu xing wei ， ci wai ye yong yu zai tang lei 、 pao cai 、 mian bao yi ji 醃 zhi shi wu deng 。 qi guo shi he zhong zi ， zai shang wei cheng shu shi 採 shou shi yong ， ke yi ti lian cheng jing you shi yong ， ye ke yi jing guo liang shai gan zao chu li cheng wei xiang xin liao ； qi ye zi （ you 。
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用油甘与南姜末做成的腌渍品，则叫油甘糁。 橄榄糁是潮汕人日常居家很常见的一种腌渍品，可以早餐时配白粥食用，也可以用作煮鱼时的调料，有去除腥味的作用。传说过去的潮汕地区，很多男性需要外出打工谋生，家中的妻子为了让丈夫回家能吃上美味的橄榄，于是用食盐、南姜把橄榄腌渍保存起来，便成了现今的橄榄糁。。
鱼是切成数块进行烧烤，而关西地区则是整尾鰻鱼切开直接烧烤。 在关东地区，店家在第一次烤鰻鱼后(不沾酱料)会將鰻鱼拿去蒸煮，让鰻鱼的肉质更软，去除多余的脂肪、腥味，然后再次放到铁架上烧烤並重复数次沾上店家特制使用多年，吸收鰻鱼油脂精华的酱料(关东地区最简单方式是酱油、味醂跟一点鰻鱼骨汁，关西地区会再加。
也称“血米肠（英语：Sundae (sausage)）”，韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先將肠子在粗盐水中反覆清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。。
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的鱼类，嗅觉灵敏但视觉不佳，游泳能力不强，具领域性，性情凶猛，以猎食其他鱼类、甲壳类为主食。 食用鱼，常在海产店见到，肉质腥，红烧时多加姜、辣椒以去除腥味。另外也常被养在水族箱供观赏。曾有雪卡鱼毒的纪录。 台湾鱼类资料库（页面存档备份，存于互联网档案馆） 大斑裸胸鯙 Gymnothorax favagineus。
阉鸡由於没有雄性荷尔蒙的影响，不会像一般的公鸡那么有攻击性，因此比较容易照顾，也可以和其他的阉鸡放在一起，不会有互相打斗的情形。 缺乏雄性荷尔蒙也让阉鸡肉比较没有腥味。阉鸡肉比公鸡肉或是母鸡肉更溼润、更嫩、更香，这不是因为在发育时荷尔蒙的差异，也因为阉鸡的活动力没有公鸡那么强，因此肉比较溼润，脂肪也较多。。
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台湾的鱼露制作方式，经过改良后是以新鲜的鱼放入含有醃制鱼露所需之菌种的干净岩盐，因为没有其他的腐坏因素，制造出来的鱼露没有腥味而且更香醇，这样的单一菌种控管发酵出来的鱼露，才能减少腥味，因此深受许多人喜爱。这种制造方式由台湾水产研究所研发，並辅导生产，所以现今只发现在台湾北部有制造。。
活き缔め Ikijime），或称神经血缔，是源自日本的鱼类屠宰（英语：Fish slaughter）技术，时至今日已经广传至世界各地，其好处是可以令肉质提鲜和去除腥味。此技术被誉为最人道的屠宰方式，亦有助防止鱼类因为受惊而消耗三磷酸腺苷（ATP），导致在鱼肉中乳酸和氨的积聚，可以令鱼肉保鲜得更久，甚至可以进行类似牛肉的熟成过程，令到味道更加丰富。。
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此藻类含有丰富的藻红素、藻蓝素及维生素B1、B2，及钾、碘、钙等矿物质。 刚採收的石花菜腥味较重，且不能直接食用，必须以「六泡六晒」的程序漂白和去腥，「六泡六晒」是反覆地利用淡水加以清洗后，放置太阳下曝晒。经过反覆的清洗与曝晒，能去除杂质、盐分及腥味，將原材料石花菜本身的暗红色变淡为象牙色。 想要大菜糕个食谱呀?. [2008-01-24]。
样待牛肉炒熟后只需将葱丝盖在牛肉上即可。这样可避免大葱炒得太过而导致营养流失。 加入生粉及蛋清后，牛肉的肉质滑嫩鲜美。大葱与牛肉烹炒、不仅可去除牛肉本身的腥味，更可健脾开胃、增强食欲。 鲁菜的五大特点. [2014-10-20]. （原始内容存档于2019-06-08）. 牛肉的营养功效. [2014-10-20]。
amelization）等方式让有腥味的物质变成没有腥味的成份。 用其他味道將腥味掩盖或平衡，使它变得可以接受。 中式料理常用来去腥的材料包括各种酒、香料、醋和柠檬。较常用的酒包括花雕酒、黄酒、米酒、绍兴酒、清酒，香料则有姜片和葱段 海鲜：去除腥味集中的內臟、鳞片和黏液、用盐醃后擦干、加入姜片一起烹煮、油炸、淋上柠檬汁。。
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以往在准备coulis（英语：coulis）时，蔬菜的出水也是重要技术之一。 而在中餐中，出水指将生肉用热水稍微烫熟表面，使肉中的残留血水析出凝固以去除，以此减少腥味。 烧 油煎 煸 Ruhlman, M.; Ruhlman, D.T. Ruhlman's Twenty: 20 Techniques, 100。
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Armoricaine，因此阴错阳差变成了美国龙虾这个名称，因为被著书立论之后，因此后人也將错就错的就沿用这个名称迄今。 就大眾所熟知的美国龙虾，主要的料理当然是龙虾，再配上去除腥味的白葡萄酒、干邑白兰地，最重要的精髓是美式酱汁，当中的成分有：橄欖油、番茄、胡萝卜、洋葱、青葱、大蒜、月桂叶、辣椒、柠檬、西洋芹和海鲜高汤，最后白。
小群或与其他种类的鱼成群活动，交配时成对出现，属杂食性，幼鱼以藻类为食，成鱼则以浮游生物为食。 大鱼可为观赏用。亦可食用，此鱼不新鲜时，腥味极重，故一捕获，即需去除內臟，尾柄有硬棘，须注意。多煮汤，尤其煮味噌汤，味美。 台湾鱼类资料库（页面存档备份，存于互联网档案馆） Abesamis, R.; Clements。
合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，將鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便可食用。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉以去腥味。可单独做汤，也常做成鱼丸面或鱼丸粉干。1998年“温州鱼丸”被定爲“中华名小吃”。 当地通常称为鱼圆。江浙一带的鱼丸最大的特点是不用淀粉，所以做出。
味醂（日语：味醂／みりん mirin *），中文有时亦作味淋、味霖，是一种日式料理调味品，类似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麴酿成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类菜式不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质，能使肉质变硬的效果。如果怕菜煮出来太软糊，要早点加；相反如。
皇宫里御厨才研制出鱼翅羹，后来鱼翅羹这道美食更在民间流行起来。 粤菜中的鱼翅羹会再加上冬菇、鸡肉和金华火腿作配料煮成，由於鱼翅是有阵腥味，故在吃时会加入红醋把腥味去除。 鱼翅 鱼翅捞饭 碗仔翅 捕鲨割鳍 无翅不成宴？. 雅虎财经. 2012-04-10 [2023-08-16]. （原始内容存档于2023-08-16）。
食用鱼类，內臟及头部可能有毒性累积，故避免食用此部位。亦可供观赏。此鱼去腥味之方法乃以尖刀將鱼体侧面次下一、二刀后將鱼体弯曲以使血液流出，再將腹部內臟去除。尾柄棘会伤人，需注意。 Abesamis, R.; Clements, K.D.; Choat, J.H.;。
吸虫地区的田螺。另有臭豆腐炒田螺。在广东地区，炒田螺是中秋节的传统食品之一。 通常用大火快炒田螺，然后加入九层塔、姜丝、大蒜、辣椒等辛香料拌炒，去除田螺腥味。 由於田螺肉长在田螺壳內，所以吃起来很麻烦。人们通常用牙签作为吃田螺的食具。 田螺肉本身的营养十分丰富，富含多种蛋白质，维生素等人体需要的成份。。
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